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煲仔饭的做法

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煲仔饭

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一直很喜欢广式香肠的味道，也很喜欢熏肉的味道，更喜欢大米饭的香甜，凭借豆果里的菜谱，和自己的理解，做了这个煲仔饭，没想到味道非常的好！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大米一杯

、

腊肉一块

、

广式香肠一根

、

鸡蛋一枚

、

蔬菜（青菜，菜花等均可）少许

、

生抽少许

、

鸡汁少许

、

白糖少许

、

香油少许

、

食用油少许

、

凉白开少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大米泡40分钟，水米比例为米1，水2，混合后放入砂锅，加入食用油，增加米饭香气，大火烧开，小心米浆外溢，烧开后转小火，盖盖子，慢煮！
步骤2/7 点击查看大图
熏肉，香肠切片，蔬菜洗净切好
步骤3/7 点击查看大图
水基本收干，米饭上有气孔，可以沿砂锅边倒一些食用油进去，避免糊锅。
步骤4/7 点击查看大图
铺上熏肉和香肠，再打一个蛋在米饭上，撒上姜丝，盖盖子继续闷5分钟左右，听声音，小心别糊了，用闷饭的时间把蔬菜焯一下，焯的时候倒掉香油在水里。
步骤5/7 点击查看大图
做调味汁，两勺生抽，半勺白糖，鸡汁少许，香油少许，凉白开少许，搅匀，勾在饭上，盖盖子再闷2分钟。
步骤6/7 点击查看大图
上桌！
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别提多好吃了！

小贴士

用心做饭，人人都是食神

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-27

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