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滑虾仁的做法

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滑虾仁

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这阵子做饼干，多下来好多蛋清，一直想着怎么消耗掉，突然就想起了小时候最爱的滑蛋虾仁，咱们就动手做起来吧。嫩嫩的蛋清和虾仁在一起，真的是好吃到没朋友，哈哈。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾仁 250g

、

鸡蛋清 4只

、

盐 3g

、

味精 1g

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
虾仁处理好后，用少许盐和淀粉用手抓匀，腌制一会。蛋清打散，放在碗中。
步骤2/4 点击查看大图
大火，锅中热油，把虾仁快速翻炒至变色后倒出锅子放入盘子里。
步骤3/4 点击查看大图
锅中重新倒油，等锅热了以后倒入蛋清，蛋清有些凝结的时候开始快速翻炒至尚未完全凝结。（请大家忽略那些雾气哈）
最后一步点击查看大图
最后，把虾仁倒入鸡蛋中，一起翻炒一会就可以出锅装盘啦，散点葱花点缀一下。一道美味又可口的清爽小炒就完成啦，是不是很简单哈。

小贴士

我的锅子有点粘了，不然蛋清炒起来是很好看的。这道菜一定要大火快炒，才香嫩可口哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-28

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