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滑虾仁(2/4)
虾仁处理好后，用少许盐和淀粉用手抓匀，腌制一会。蛋清打散，放在碗中。
大火，锅中热油，把虾仁快速翻炒至变色后倒出锅子放入盘子里。
锅中重新倒油，等锅热了以后倒入蛋清，蛋清有些凝结的时候开始快速翻炒至尚未完全凝结。（请大家忽略那些雾气哈）
最后，把虾仁倒入鸡蛋中， 一起翻炒一会就可以出锅装盘啦，散点葱花点缀一下。一道美味又可口的清爽小炒就完成啦，是不是很简单哈。