红烧鲫鱼
-
步骤1/6
点击查看大图
处理鲫鱼。清洗干净后在鱼身斜划几刀（注意别划穿）；将一部分姜切薄片，分片塞入切口，鱼腹内也要放几片；正反面抹监，或者拿小勺均匀地洒层薄盐，静置滤干
-
步骤2/6
点击查看大图
辅料切丝，
-
步骤3/6
点击查看大图
洗净锅，等锅热放油，油量稍多些，大概20ml，油冒烟后放一小片姜，再放入鲫鱼
-
步骤4/6
点击查看大图
鱼头鱼身鱼尾都要能用油炸到，特别是鱼头，多炸一会，待一面炸至带金黄色再翻面炸，可以在炸的时候将底部的油用勺浇至鱼头鱼尾，反复操作。炸好之后，将鱼剩出，舀一部分油出来，锅底只留下炒辅料的油
-
步骤5/6
点击查看大图
将除香菜茎以外的辅料全部置于锅中，加一勺盐（若鱼身抹盐过重，则此处少一些盐），翻炒10秒（辣椒辣则多翻炒一会），将鱼倒入一并翻炒，加入半碗水，焖2分钟。
-
最后一步
点击查看大图
加几粒味精、一点豆豉油、香菜，装盘出锅。（若汁水过多就煮干一点再出锅）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-02
红烧鲫鱼的相关分类
红烧鲫鱼的相关推荐
-
凉拌白萝卜
101937人看过 -
凉拌萝卜
24802人看过 -
蒜泥茄子
11343人看过 -
红烧鲫鱼——豆果美食
171862人看过 -
可乐鸡翅
6133人看过 -
五彩拉皮
18199人看过 -
晶莹剔透好吃又简单的珍珠丸子
53469人看过 -
西葫芦炒鸡蛋
26969人看过 -
红烧鲤鱼
109287人看过 -
苦瓜炒鸡蛋＃宴客拿手菜＃
6890人看过 -
红烧鲫鱼
9681人看过 -
红烧鲫鱼
5479人看过
