皮蔫儿脆的凉拌莴苣
最好晚上盐渍第二天吃、淹出水分才能皮蔫脆
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步骤1/7
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剥皮、去筋，5厘米段、去筋要彻底
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步骤2/7
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再切成一毫米左右片
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步骤3/7
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铺一层撒一层盐、
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步骤4/7
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两到三小时出水、整个倒在案板上拿重物压在上面加速压制水份流出、下一步水分压出后要冲洗一下要不然太咸、自己尝尝
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步骤5/7
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中间过程图没拍因为晚上做的、第二天直接吃了，压好后再撒上砂糖、这是皮蔫脆的关健二！淹一小时左右
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步骤6/7
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锅里放油烧热、花椒、辣椒、芝麻、炸一下、凉了拌在一起、为了拍照还原它晶莹剔透的样儿，我没放醋，依个人口感
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最后一步
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这是第一次做的效果、味道一级棒、但是水分还应该在压压、无奈家里只有一桶油能压、要是谁家有坛子或者石头压出来会更好
爱吃肯德基套餐里面的绿色配菜就是它、钻研一下、味道很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-04
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