沐浴着阳光的早餐----基础牛奶吐司

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这个吐司拍了已经大半年了，一直都忘了编辑修改，最近才翻了出来，带着清晨温暖阳光的吐司！

食材清单加入采购清单

金像高筋面粉 300克

、

牛奶 140克

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鸡蛋 45克

、

盐 3克

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酵母 4克

、

糖 45克

、

无盐黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把除黄油以外的原料称量好，按先液体后粉类的顺序加入面包桶里，在面粉中间挖个小洞放入酵母，用筷子搅成絮状，启动面包机的和面功能
步骤2/8 点击查看大图
一个和面程序结束后面团已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。加入黄油
步骤3/8 点击查看大图
和面程序结束后，然后启动面包机的普通面包程序，进入普通面包程序后已经出膜的面团
步骤4/8 点击查看大图
当面包机进入烧烤状态时，上面抹蛋黄液洒南瓜子
步骤5/8 点击查看大图
出炉，写真
步骤6/8 点击查看大图
非常的松软
步骤7/8 点击查看大图
带着阳光的吐司
最后一步点击查看大图
这个吐司当时是送朋友的，说很好吃

小贴士

1、在添加原料的时候，要避免盐和酵母直接接触，以免盐杀死酵母而影响发酵。在使用面包机的预约功能时，酵母要放在面粉的最上面，避免接触到液体而提早发酵。另外盐的用量虽然少，但不可不加，它的作用是不可忽视的，能强化面团的筋度，调节发酵。 2：在和面前，我喜欢把原料用筷子搅拌成无干粉的状态，这是为了节省面包机的和面时间，这样，搅拌好的面团放进面包机以后就能很块的裹在搅拌刀上 3、我用的是东菱的面包机，在进入普通面包程度前一定要增加两个和面时间一共是40分钟，这样再进入普通面包程序后面团的状态就可以达到完全状态 4、由于面包机的加热管在四壁，如果烘烤时上色选择浅的话，这样烤出来的面包四周颜色刚好，但表面上色较浅。如果上色选择中的话，面包的表面上色刚刚好，而四壁上色就会有点过重。所以在烘烤的时候，可以在面包桶上包上一层锡纸，面包机烧色选择浅色，如果不包锡纸，可以在烘焙结束前10分钟取出面包 5、我是懒人吃货一枚，自从用面包机成功的做出媲美西点房的吐司后，我家的吐司盒已经被雪藏了哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-05

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