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＜快手家常菜＞腐乳排骨

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HoneyS欢喜

排骨，家常的做法，北方呢多是红烧，南方呢偏甜，比如无锡排骨，今天不想红烧了，也不想吃太甜，就想起来貌似在哪个美食节目上看过腐乳排骨，应该属于淮扬菜的一道家常菜，我也稍微改进了下下，糖也少了些，材料、做法简单，口感酥烂滑嫩，滋味浓郁。一般呢，这道菜是要文火慢炖的，但是我们还有高压锅呢，别忽略它，十来分钟搞定！推荐给伙伴们。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
肋排 300g
、
油菜/绿叶蔬菜 1把
、
小葱 2根
、
姜 5片
、
腐乳（汁） 2块（3汤匙）
、
桂皮（小） 2片
、
八角 1颗
、
黄酒 1/2汤匙
、
酱油 2茶匙
、
糖 1茶匙
、
盐 1/3茶匙
、
味精 1/4茶匙
烹饪步骤
小贴士

1.用肋排做最好吃。2.就用普通的红腐乳，不要用味道特殊的，比如剁椒腐乳、白腐乳等不要用。3.没有黄酒就用料酒。4.喜欢甜的就再加1-2茶匙糖吧。5.不用高压锅的话，就加盖，小火慢炖1h。6.搭配喜欢的绿叶蔬菜就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-07

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