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＜快手家常菜＞腐乳排骨(9/9)
排骨清洗干净，切块，浸泡去血水
入冷水锅，中大火烧开（边煮边轻轻搅拌），去浮末，捞出排骨，热水冲洗，沥水备用
姜切片，葱切较大段，备用
热锅下油1汤匙，加入葱段、姜片，煸炒出香
放入腐乳、腐乳汁，煮至冒泡，加水，烧热，加黄酒
放入排骨，汤汁将要没过排骨就好，不要多，加入酱油、糖，桂皮、八角，中小火烧开
连汤汁一起转入高压锅，压10-15min（电子锅按照自动程序就好，大概18-20min）
排骨快压好前，我们把菜洗净，加盐、味精，焯水烫熟，摆盘
压好后再倒入之前炒锅，大火收汁（转圈翻拌），出锅成盘。欧颗啦