是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

皇家夏洛特的做法

点击查看大图

皇家夏洛特

浏览 5.5万 · 收藏 1575 · 学做 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

皇家夏洛特(Charlotte Royal)是一款著名的英式蛋糕,它诞生于17世纪,由当时的法国西点师创制出来,献给英国夏洛特女王(Queen Charlotte). 这款以女王名字命名的蛋糕,外表正如一顶皇冠,代表至高无上的权利与尊贵.

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

果酱蛋糕卷 1份

、

细砂糖 75克

、

吉利丁片 10克

、

蛋黄 2个

、

鲜奶 400毫升

、

鲜奶油 200毫升

、

装饰用鲜奶油 80克

、

细砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
烤制一盘果酱蛋糕卷，这个过程不再赘述，可参考我的蛋糕卷菜谱。冷藏定型后切成均匀的0.8毫米厚的薄片。
步骤2/16 点击查看大图
取一圆形模具或者任何圆形容器。将蛋糕卷片均匀排列在其中，尽量排紧一些。
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄与细砂糖搅打均匀。吉利丁片浸入冷水中泡软。
步骤4/16 点击查看大图
牛奶煮热后徐徐倒入蛋液中，边倒入边搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
再将牛奶蛋液置锅中边加热边搅拌至浓稠状。
步骤6/16 点击查看大图
泡软的吉利丁片放入蛋奶液中搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
鲜奶油打到八分发，分次加入蛋奶液中搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
最后呈现顺滑浓稠的慕斯液。
步骤9/16 点击查看大图
将慕斯液的一半倒入模具。
步骤10/16 点击查看大图
再铺上一层蛋糕卷。
步骤11/16 点击查看大图
继续倒入慕斯液，直至将蛋糕卷全部覆盖住。
步骤12/16 点击查看大图
放入冰箱冷藏至少四小时以上脱模。脱模时先倒扣过来，用吹风机在四周围稍微热吹一下，一下就可以很利落地脱模（当然冷藏时间要足够）。脱模后将装饰用鲜奶油进行裱花装饰。
步骤13/16 点击查看大图
点缀上覆盆子或草莓。
步骤14/16 点击查看大图
夏洛特完成了。
步骤15/16 点击查看大图
再来一张。
最后一步点击查看大图
切开后即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-09

换个做法

蛋糕的其他做法

蛋糕的相关分类

年夜饭炸丸子四喜丸子猪皮冻皮冻炸带鱼更多

蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许