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黄油卷的做法

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黄油卷

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烤箱中层，180℃，15分钟左右，表面金黄色就好了。没来得及拍照就只剩4个了。

食材清单加入采购清单

高粉 200

、

干酵母 4g

、

细沙糖（家里的食用糖也可以） 20g

、

盐 3g

、

奶粉 10g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 1个

、

水 80g

、

蛋液适量

、

香肠丁适量

烹饪步骤

步骤1/11
黄油拿出，切小块软化。干酵母用温水化开（100g中的一半）
步骤2/11
高粉，糖，奶粉，盐混合
步骤3/11
步骤2中加入鸡蛋一个、化开的干酵母水、剩下的水（水慢慢加入），用筷子搅拌，成雪花状时开始用手揉，揉出筋加入黄油，继续揉。
步骤4/11
步骤3继续揉，这时候面团会很潮湿很粘手，千万不要加面粉，继续揉成光团。（我大概用了30分钟）
步骤5/11
揉好后放入烤箱，下面放热水，发酵到原来的2-2.5倍。
步骤6/11
揉出空气，分成9份，静置15分钟。
步骤7/11
搓成上尖的长条，擀成水滴形长条，放入香肠丁（也可以放肉松或其他自己喜欢的馅）
步骤8/11
拉住小尖，从上往下卷，收口朝下放去烤盘中。
步骤9/11
9个中间要有间隔，放去烤箱再次发酵，2-2.5倍大。
步骤10/11
预热烤箱到180，这时候表面刷液。
最后一步点击查看大图
中层，180度，15分钟。（表面黄色即可）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-12

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