姜撞奶
第一次做姜撞奶居然成功了，感觉也没这么难。姜撞奶是广东一带传统美食。是以姜汁和牛奶制作而成的甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
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步骤1/7
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准备所需材料。
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步骤2/7
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老姜去皮切成小块，放入料理杯中搅碎。
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步骤3/7
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然后用干净的纱布包起来，再捏出姜汁。
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步骤4/7
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纯牛奶倒入奶锅内，加入适量的白砂糖。
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步骤5/7
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再坐炉子上煮至80-90度，如果没温度计的，煮至小锅边上起小泡即可。
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步骤6/7
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然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
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最后一步
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然后静至几分钟，不要搅拌它，让它凝结，
最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。
姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。
温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-12
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