beer stew 西式啤酒炖肉丸

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这道菜属本人无意间创作~没想到中西结合粗来那么好（≧≦）啤酒的麦香加上葡萄干的甘甜~番茄膏带来的微酸，整个味觉层次丰富了不少~快来试试吧^ ^

食材清单加入采购清单

牛肉糜 250g

、

猪肉糜 250g

、

红腰豆一罐

、

速冻青豆

、

胡萝卜

、

洋葱

、

啤酒一听

、

高汤

、

百里香

、

香叶 2片

、

八角茴香 1颗

、

盐

、

现磨黑胡椒

、

葡萄干

、

浓缩番茄膏（非番茄酱！）

、

红椒粉paprika

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
忘了说了，我还事先把用量以外的洋葱切得很小很小的细末，小火炒软，放凉。肉糜：两种肉糜混合，加入适量面包糠，牛奶，现磨黑胡椒，盐~事先炒软晾凉的洋葱碎，混合均匀~肉丸鲜嫩秘诀：加小半勺小苏打，用牛奶或者水调匀后加入（切记！要先和液体调匀后加入）
步骤2/20 点击查看大图
材料集合（还有些忘了拍囧rz) 胡萝卜和洋葱切适量大小的块，不建议切太小，不然做出来真的没魂儿了- -！
步骤3/20 点击查看大图
肉糜用勺子（当然如果你喜欢那用手摸肉时的手感的话，当然用手ヽ(o｀；不过记得洗手哦哈哈咳咳，言归正传。。）把肉糜做成适量大小，下锅煎~（我就用炒过那事先洋葱碎的锅~不要洗flavor 不能丢，有木有？！所以尽可能用同样的锅具，）然后没有再放油，小火煎~煎到肉糜两面有锅巴的时候（不用全熟~因为后面也会炖煮）盛起
步骤4/20 点击查看大图
还是同一口锅，少量橄榄油（用黄油最好，很香呐~不过，某人最近体重那什么- -）下洋葱块翻炒
步骤5/20 点击查看大图
加入百里香~（家里种的那株百里香那个疯长啊！用都用不完= =）香叶，八角
步骤6/20 点击查看大图
洋葱炒到透明时，下胡萝卜块翻炒~小火哦
步骤7/20 点击查看大图
加入两勺番茄膏~
步骤8/20 点击查看大图
加入拍碎的大蒜
步骤9/20 点击查看大图
大蒜出香后倒入啤酒~大火烧开~也有助酒精于挥发~烧开后小火~
步骤10/20 点击查看大图
加入高汤（不要加多了~看自己喜好~喜欢汤汁多的就可以多加~我我就加了200ml左右~喜欢浓浓的~）加入黑胡椒和盐~大火烧开后转小火炖煮
步骤11/20 点击查看大图
居然忘了红椒粉！！这步是在加入番茄膏前就应该加~不过现在补也还能挽救- -，因为红椒粉要在加液体之前经过炒制它的香味才彻底出来~
步骤12/20 点击查看大图
加盖炖煮~直到胡萝卜开始变软
步骤13/20 点击查看大图
胡萝卜变软后倒入肉丸~依然小火炖煮
步骤14/20 点击查看大图
炖煮的同时,红腰豆开罐沥水然后用水反复冲洗干净~
步骤15/20 点击查看大图
用叉子压碎至自己喜欢的程度
步骤16/20 点击查看大图
炖煮大概10分钟后加入压碎的红腰豆
步骤17/20 点击查看大图
接着加入葡萄干，一同炖煮~
步骤18/20 点击查看大图
当水收干到自己喜欢的程度后，到入青豆~（这是速冻青豆，不用煮太久~热热就行~）
步骤19/20 点击查看大图
成啦！开始狼吞虎咽！☆*:.. o(≧▽≦)o ..:*☆
最后一步点击查看大图
吃的时候配上软绵的土豆泥（￣+ー￣）不说啦！你懂的|(￣3￣)|