舌尖2之——清蒸华子鱼

Name: 舌尖2之——清蒸华子鱼
Ingredients: 华子鱼 400g

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华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道，让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！要说如今有网络真是好，啥买不到只要上网一搜都解决了，这不华子鱼我买网就卖嘿嘿，赶紧拿下，快递给力，到家冰茬子一点没化都，今天做的是清蒸华子鱼，我觉得清蒸最能体现鱼的原始鲜味了，味道不错滴呦。

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10分左右 | 切墩(初级)

华子鱼 400g

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蒸鱼豉油适量

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葱姜适量

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料酒适量

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花椒适量

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盐适量

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玉米油适量

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彩椒丝适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
步骤2/13 点击查看大图
将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。
步骤3/13 点击查看大图
加入一大勺料酒
步骤4/13 点击查看大图
再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。
步骤5/13 点击查看大图
腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
步骤6/13 点击查看大图
放入开水锅盖盖子蒸6分钟
步骤7/13 点击查看大图
这时准备些葱丝和彩椒丝
步骤8/13 点击查看大图
鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜
步骤9/13 点击查看大图
浇上蒸鱼豉油
步骤10/13 点击查看大图
撒上葱丝和彩椒丝
步骤11/13 点击查看大图
用大勺子烧些花椒油
步骤12/13 点击查看大图
趁热泼在葱丝上
最后一步点击查看大图
端上桌开吃吧

小贴士

因为鱼不是很大，所以我蒸了6分钟。我买网购买地址 http://www.womai.com/sale/2014/foodinchina2/?utm_campaign=BD&utm_source=douguo&utm_medium=tongyong

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发布于 2014-05-13

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