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雷笋炒肉片的做法

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雷笋炒肉片

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雷笋炒肉片，春天时节菜的典型代表之一，带着鲜嫩自然的春天气息，席卷舌尖，味觉与嗅觉的盛宴狂潮。脆香鲜嫩不同于平常的笋。新鲜与美味的程度，以秒计算，从采摘下来那一刻起，美味就开始流逝，越新鲜越是美味。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

雷笋 500g

、

青椒 1个

、

猪肉 220g

、

油适量

、

淀粉适量

、

干辣椒适量

、

香油适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
雷笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用；青椒去蒂去籽，切片；
步骤2/11 点击查看大图
猪肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉；
步骤3/11 点击查看大图
再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻；
步骤4/11 点击查看大图
锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热；
步骤5/11 点击查看大图
油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香；
步骤6/11 点击查看大图
将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色；
步骤7/11 点击查看大图
放入雷笋、青椒翻炒；
步骤8/11 点击查看大图
调入适量盐；
步骤9/11 点击查看大图
调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟；
步骤10/11 点击查看大图
调入适量鸡精；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，关火，起锅。

小贴士

雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，富含粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。雷笋适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。

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发布于 2014-05-13

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