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香烤鸡边腿的做法

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香烤鸡边腿

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一直没勇气上传菜谱，自从用别人的菜谱上传了作品后，居然有不少人喜欢，这道菜其实可以说是烤肉类的一款基础菜，可以根据自己的口味加以改变，比如可以加辣椒粉和孜然就成了典型的川味菜，加黑胡椒口味就比较西式了，本人在此只抛出砖来引各位的玉希望大家能够喜欢这道菜，谢谢！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

冻鸡边腿一只

、

盐 10g

、

味精 5g

、

大蒜 3瓣

、

老姜 1块

、

耗油 20ml

、

料酒 10ml

、

豆豉油（亦可用酱油） 10ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿买回后清洗干净，放入比较大的容器中备用。
步骤2/13 点击查看大图
用牙签或叉子在鸡边腿上戳一些小洞。
步骤3/13 点击查看大图
码盐，一定要用手把每个部位，抹匀，盐可以根据个人口味进行调节。
步骤4/13 点击查看大图
用刀将蒜拍破去皮
步骤5/13 点击查看大图
切成比较粗的颗粒，老姜切片，我家没老姜了，就没放
步骤6/13 点击查看大图
将姜片，蒜粒，味精，料酒加入碗里
步骤7/13 点击查看大图
加入蒸鱼豉油。
步骤8/13 点击查看大图
最后加入耗油。
步骤9/13 点击查看大图
用手将鸡边腿和辅料搅拌混合均匀。
步骤10/13 点击查看大图
用保鲜膜密封好。
步骤11/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏8小时，4小时翻动一次，如果有时间能提前24小时腌制味道更好
步骤12/13 点击查看大图
将腌制好的鸡边腿放在烤网上，用刷子将腌制后剩下的调料均匀的刷在鸡腿上，烤盘内铺一张锡箔纸防止油水滴在烤盘内无法清洗，烤箱调至200度、上下火，设定40分钟，中途可打开烤箱再反复刷调料，烤至表皮金黄翻面再烤15分钟左右，就可以出炉了。每个人的烤箱脾气都不一样，如果表皮金黄了但里面是生的就证明，温度太高了，可以调低温度并在表面铺上一张锡箔纸，防止过度烘焙。
最后一步点击查看大图
成品出锅咯，呵呵，我做的是黑胡椒味的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-14

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