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手撕包菜的做法

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手撕包菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

包菜一颗

、

大蒜少许

、

干红椒少许

、

花椒少许

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/3
包菜一颗，洗净，手撕成四五厘米大小，叶与茎分开
步骤2/3
大蒜，切片，干红椒两个，切断，花椒少许，葱姜切丝
最后一步
锅中放油，小火，油温放入一半蒜片爆香，再放入花椒粒与干红椒段，待红椒变色，倒入苞菜茎改大火翻炒至半熟，再倒入苞菜叶，快速翻炒，从锅边倒入白醋（陈醋亦可，白醋菜的颜色更漂亮），翻炒两下，加入另一半蒜片，放入少量的盐调味，即可出锅。

小贴士

1、一定要用手撕，叶、茎分开，先炒茎，再下叶。 2、一定要放蒜片，让菜更香。 3、醋用白醋更好，炒出的菜品更漂亮。醋要沿锅边倒入，不要直接倒在菜上，先盐放之，这样即使火侯掌握不好也能炒的很脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-02-21

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