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红豆面包

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I'm小子

红豆祛湿补钾！
食材清单 加入采购清单
1小时以上
小麦面粉 200g
、
红豆馅 100g
、
酵母 2g
、
盐 半匙
、
糖 3匙
、
黄油 10g
、
鸡蛋 1个（50-70克）
、
牛奶 70-50ml（根据鸡蛋大小和天气状况添加）
、
芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

发酵要注意温度和湿度，鸡蛋和牛奶的比例要根据气候适当增减，两者约120-130g/ml左右。没加黄油前或许感觉面团干硬，经过摔打糖熔化会有一定水分，加入黄油后面团会松弛。天气干燥可适当多加牛奶利于酵母工作。关于湿布问题，笼布沾湿后拧干使用，因为塑形好面团水分不多，为利发酵才用湿布；而家庭制作不添加膨松剂等故只能增加水分才会略显蓬松，那就把湿布换成干布，只防空气嗖干面团不易发酵。感谢大家提出问题，我们一起探讨！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-16

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