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豆腐烧牛腩的做法

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豆腐烧牛腩

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

豆腐 500g

、

豆瓣酱一勺

、

大蒜 5个

、

姜片少量

、

花椒，干辣椒少量

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把牛腩切块，放入锅中氽水。
步骤2/8 点击查看大图
把牛腩捞出，滤干水份。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入适量油，油温六成热时下入牛腩，在锅中煸干多余的水份！
步骤4/8 点击查看大图
准备好辅料，豆瓣酱剁细，豆腐切块放入水中备用！
步骤5/8 点击查看大图
牛腩水份煸干后，依次放入姜片，大蒜豆瓣酱，花椒，干辣椒。用中火把辅料煸香，豆瓣酱一定要煸酥。牛腩不用盛出来，可以用锅铲推在锅边。
步骤6/8 点击查看大图
辅料炒香后，跟牛腩混合一起。加少量生抽，少量水。倒入高压锅，上气后压15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
压好的牛腩倒入炒锅，再加入豆腐烧五分钟。
最后一步点击查看大图
待锅中留少许汤汁，加适量盐，少许糖。出锅装盘。盘中加入葱花也可加香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-20

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