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豆腐烧牛腩(6/8)
把牛腩切块，放入锅中氽水。
把牛腩捞出，滤干水份。
锅中倒入适量油，油温六成热时下入牛腩，在锅中煸干多余的水份！
准备好辅料，豆瓣酱剁细，豆腐切块放入水中备用！
牛腩水份煸干后，依次放入姜片，大蒜 豆瓣酱，花椒，干辣椒。用中火把辅料煸香，豆瓣酱一定要煸酥。牛腩不用盛出来，可以用锅铲推在锅边。
辅料炒香后，跟牛腩混合一起。加少量生抽，少量水。倒入高压锅，上气后压15分钟。
压好的牛腩倒入炒锅，再加入豆腐烧五分钟。
待锅中留少许汤汁，加适量盐，少许糖。出锅装盘。盘中加入葱花也可加香菜。