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鲍鱼排骨粥的做法

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鲍鱼排骨粥

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(≧^ω^≦)么么哒，这是我第一次煮这道海鲜粥，受到小妹很高的评价，很成功的说！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲍鱼 9个

、

排骨 250g

、

米饭适量

、

生菜适量

、

鱼丸 4个

、

虾子 2只

、

干贝 5个

、

葱花

、

香菜

、

胡萝卜丝

、

盐粉

、

鸡精

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
米饭是午餐吃剩下的，用水泡一下使其散开，捞起放入冰箱冷冻15分钟左右；鲍鱼切片，鱼丸切花，胡萝卜切丝；生菜、葱花、香菜等切好备用。
步骤2/4 点击查看大图
这是排骨、干虾、干贝以及鲍鱼壳熬成的汤头。煮排骨前，需要用少量开水洗去排骨的腥味。排骨先放入高压锅中煮20分钟左右，在煮好的排骨汤中加入干虾、干贝以及鲍鱼壳，中火煮上35分钟左右，煮好后把鲍鱼壳从锅中捞起。
步骤3/4
在煮好的汤头中加入米饭和鸡精煮10分钟左右，倒入鱼丸和胡萝卜丝煮10分钟左右。等锅中的汤头看起来稍微粘稠，便把鲍鱼片、生菜、香葱以及香菜倒入锅中，加入调味料，煮沸10分钟左右后即可。
最后一步点击查看大图
这是煮好的鲍鱼排骨粥。

小贴士

每个煤气炉的火候大小都不大一样。所以，煮的时间主要还是要根据锅内粥的情况来定；米饭因为是中午吃剩下的，所以最好还是先放入冰箱冷冻过，这样熬成粥的口感会比较好；切记，鲍鱼一定不可以太早下锅，不然会变得“特别有弹性”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-20

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