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巧克力核桃蛋糕的做法

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巧克力核桃蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

砂糖 40g

、

低筋面粉 150g

、

巧克力 150g

、

核桃 100g

、

鸡蛋 3个

、

蛋糕模具 20*20*5的方形烤盘

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将黄油和巧克力切小块融化，可用比放料碗稍小的碗放在火上慢慢煮沸，然后巧克力和黄油放在上面稍大的碗中慢慢融化。
步骤2/7 点击查看大图
将鸡蛋放在刚煮沸的水上，用水保存的温度加热到38-40度（可以不时用手测下温度，差不多了就把碗拿开），一边打发，一直打发到可以能有层次折痕才行，可以打打蛋器提起来有个角，鸡蛋打的程度影响到蛋糕的口感，一定要打到位。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打发呈现细腻感觉，可以提起有个小尖角。
步骤4/7 点击查看大图
加入巧克力和黄油的混合体，混合要切拌快速，以免打发的鸡蛋泡沫消失
步骤5/7 点击查看大图
分两次加入面粉，拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
把混合好的面糊倒入模具。先把核桃弄小块，放入烤箱150度烤10分钟，冷却后，在蛋糕液模具上撒入。
最后一步点击查看大图
放入烤箱150度烤40-45分钟后拿出，巧克力和核桃香味都非常浓郁，很好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-21

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