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酥鲫鱼的做法

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酥鲫鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲫鱼 10条左右都可以

、

大葱 1颗

、

姜 1块

、

香叶 30g

、

八角 10个

、

花椒 20g

、

酱油 30ml

、

醋 30ml

、

料酒 30ml

、

冰糖 50g

、

盐适量

、

干辣椒 20g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼洗净沥干
步骤2/5 点击查看大图
鱼入油锅炸成金黄色待用，锅底放入一半干料铺底，把鱼摆在干料上，鱼上再铺另一半干料。
步骤3/5 点击查看大图
另用一锅熬糖色，然后加入酱油，醋，料酒，一次加足，可以没过鱼的量，不够可加水，烧开后到入鱼锅，大火烧开，转中小火，顿至汤汁收干，炖至中间加盐。
步骤4/5 点击查看大图
也可以留少量汤汁
最后一步点击查看大图
凉后食用最佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-22

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