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油墩子的做法

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油墩子

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小时候的最爱，以前放学的路上，总有一位慈祥的奶奶做着油墩子，我们那时称其为“萝卜丝饼”，香喷喷的味道，总是令人垂涎欲滴。现在路边摊做这个很少了，即使有，用的油也是令人难以放心，所以干脆自己动手做了，做好了成就感满满，又香又好吃，仿佛又回到了童年。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1个

、

葱适量

、

面粉适量

、

淀粉 30g

、

香菜适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白萝卜切丝，撒些盐，过个10分钟，用水冲洗，滤去水分。
步骤2/6 点击查看大图
碗里加面粉，淀粉，少许盐，油，适量的水，筷子搅拌成面糊，至滴落如流线状，静置10分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
葱，香菜切段。
步骤4/6 点击查看大图
把葱和香菜拌入萝卜丝，撒点五香粉和盐，盐的量要控制，否则做出来会很咸。再倒入葱油，搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
锅里倒油，加热至五分热，因为没有专用的模子，我用的是大汤勺，先汤勺上抹点油，再舀一点面糊，再夹一些拌好的萝卜丝，然后面上再舀一些面糊盖住。
最后一步点击查看大图
汤勺慢慢放入油锅，等其慢慢脱离汤勺，小火炸6.7分钟，再翻一面，等两面都炸至金黄，香气扑鼻的油墩子就可以出锅了。

小贴士

葱油的制作，锅里倒少许油中火加热，放入切好的葱段，慢慢熬制，等葱段变成焦黄，葱油就做好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-23

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