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裤带面的做法

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裤带面

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舌尖2的开播，把我们对美食的渴望调动到了最高点。面对如此之多的美味，叫我这个吃货，如何把持得住？我从小就爱吃面食，面条也喜欢吃宽面，一看《裤带面》，很和我胃口啊，哈哈。。。兴匆匆跑到厨房DIY去，结果，面粉只有点点儿了。。。悲催。。

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

面粉 130g

、

清水 60g

、

木耳适量

、

青椒适量

、

甜椒适量

、

鸡肉适量

、

酸菜适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

香油适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉、清水分别称好，然后将清水徐徐倒入面粉里，一边倒水，一边快速搅拌；
步骤2/13 点击查看大图
将面粉和成光滑的面团；
步骤3/13 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，醒30分钟；
步骤4/13 点击查看大图
木耳两朵，用清水泡发后，切碎；
步骤5/13 点击查看大图
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
步骤6/13 点击查看大图
酸菜切碎；
步骤7/13 点击查看大图
鸡肉切丁，用适量盐、淀粉、香油抓匀；
步骤8/13 点击查看大图
醒好的面团，擀成薄片；
步骤9/13 点击查看大图
面片两面抹少量油（或者撒些干面粉），然后像折扇子一样折起来；
步骤10/13 点击查看大图
均匀切开；
步骤11/13 点击查看大图
折好的面片，摊开即可；
步骤12/13 点击查看大图
油锅烧热，将鸡肉放进锅里炒至变色盛出；另起油锅，炒香酸菜后，放入鸡肉、青椒丁、甜椒丁翻炒1分钟，调入适量盐、鸡精，起锅；
最后一步点击查看大图
煮锅倒入清水烧开，将面条放进锅里，煮至浮起，捞出，浇上刚刚炒的哨子即可。

小贴士

1、面团要和硬一点； 2、哨子可以换成自己喜欢的；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-23

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