逗逼大静彩色馄饨、饺子、面条

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猪肉大葱和鲜虾两种馅儿，想吃什么自己选一种准备。小时候身体不好，总是住院，尤其期中期末考试前扁桃体，肺炎，最能吃下去的，还是老妈给包的爱心小馄饨。哎呀，后来，老妈生病住院了，说想吃馄饨，看见没颜色的又吃不下去，于是，我就问了老爸，学成了彩色面，哈哈。祝愿天底下所有妈咪们健康快乐。我这是做了好几次的照片都有，改天一道道上详细的。具体颜色和调味请看贴士。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面 1000克

、

水 500ml

、

大葱一颗

、

五花肉 250克

、

鲜虾 250克

、

黄瓜 5.6根

、

紫甘蓝一头

、

胡萝卜 5.6根

、

鸡蛋 2个

、

菠菜一捆

、

盐按口味

、

鸡精或者味精 5克

、

花椒 20粒泡水或者榨油

、

糖 5克

、

生抽辣椒油紫菜小葱可有可无

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
猪肉大葱馅儿，盐，糖，花椒榨油最好，味精或者鸡精，搅和！！！
步骤2/18 点击查看大图
虾肉，大葱，盐，糖，味精或者鸡精，花椒泡水最好，搅和！！！
步骤3/18 点击查看大图
绿色是黄瓜汁，紫色是紫甘蓝，黄色是鸡蛋胡萝卜，彩色是这些面压在一起。一斤面兑三两菜汁。和面。颜色浓就多放菜汁，颜色淡就少放。建议:紫薯也是不错的紫色和营养，菠菜汁非常绿，粉色是小萝卜皮或者紫心萝卜，非常适合宝宝和病号。
步骤4/18 点击查看大图
拿出来一团和好的面，擀面杖伺候之，如果有家用压面机就太好了，反复压几次就成了片片。皮子厚了，煮完不会有透明的感觉，皮子薄了容易漏陷，看个人爱好，馄饨漏陷儿不叫事儿。
步骤5/18 点击查看大图
这个颜色分类，鸡蛋，黄瓜，紫甘蓝，胡萝卜。这张颜色实际要淡。
步骤6/18 点击查看大图
压面机来回来去的整，其实我喜欢擀面杖，锻炼身体，这是压好的，准备刀子，切成方或者三角形状就可以了。
步骤7/18 点击查看大图
三角形的皮子也比较喜欢，这样也好，包馄饨就是随意，捏上就行。
步骤8/18 点击查看大图
卷上一捏，嗯哼。等下看煮后效果。
步骤9/18 点击查看大图
什么形状的皮子都有，哈哈。虾肉馅儿就用白色的三角形皮子，要薄，这样，清汤煮出来好看，透明，好吃，不会把鲜美的味道弄串。包小馅儿，主要是吃味道！包一天有点累了…
步骤10/18 点击查看大图
喵，特写。
步骤11/18 点击查看大图
黄瓜，菠菜，紫甘蓝，胡萝卜的，猪肉大葱！皮子可以厚，包大馅儿。这张有色差，颜色没那么深。
步骤12/18 点击查看大图
包好了以后，水烧开，开锅后放馄饨，煮的时候尽量拨弄着，别粘锅啦，基本上，煮到漂起来，倒点凉水，再煮开锅，就可以盛出来了，具体加俏菜的方法在下一步，请看！
步骤13/18 点击查看大图
虾肉馅儿的就是加煮馄饨的清汤和小葱花，一点香油，就行了。清淡可口。
步骤14/18 点击查看大图
猪肉大葱馅儿煮好后不加汤，用红油小葱调味直接整，就是传说中的四川小吃，红油抄手。
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紫菜，冬瓜，小葱花，清汤底。
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鸡汤底。
步骤17/18 点击查看大图
最后剩下点面，没有馅儿了，哈哈，不要紧，切成面条儿，或者面片儿，装进保鲜袋放冷藏，明天早上吃。如果想要长期懒蛋下去，最好一次性腐败到家，请放到冷冻室！！！这张也有色差，有时候我晚上我做饭拍照，有时候自然光，毕竟我不是专业教做饭的，只是把平日吃的留个念想，以后方便我那未知的后代像我一样能够六岁自己做一桌子菜。不为取悦他人，只为自己别饿着。
最后一步点击查看大图
包的潦草的，随便捏的，装起来，冻上。随时饿了，煮！会粘，撒面。

小贴士

我这成品有之前做的，索性都一起上图了，不用按照图里添加配菜汤底，你喜欢吃什么就放什么。注意，蔬菜汁千万不要兑水，和面千万不要加水。水是煮…和面就用纯的蔬菜汁。如果加水会没颜色，很淡。有些照片有闪光灯，有些自然光，所以有色差，有人问我咖啡色是啥，就是紫甘蓝放的时间久了放的少了有色差，颜色这个东西给宝宝吃，最好不要可惜追求多么鲜艳，一定是蔬菜汁才对。小汤勺就是咱家平时喝汤的陶瓷小汤匙。一斤面加三两蔬菜汁，或者更多，我是为了囤货，毕竟不是天天有时间榨汁和面，所以和面用的菜汁不多，能够擀皮就好。喜欢吃软的，多放蔬菜汁和面即可。颜色的调制，没有榨汁机的就切碎了蔬菜放在纱布里，使劲的挤好了。馄饨不需要包的多么规矩，煮漏了也没关系的，所以，多包些，冷冻上，想吃的时候拿出来煮一些，尤其是冬天早上，或者宿醉的第二天，绝对的醒酒，暖胃，大家实验下？！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-24

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