曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）

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超赞的黄油曲奇，酸酸甜甜的糖衣包裹着造型可爱的黄油曲奇，好吃又好玩，作为儿童节的礼物送给孩子们，连粑粑麻麻们也和宝宝一起抢着吃，羞羞脸～～！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 120g

、

糖粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

香草精少许

、

低筋面粉 240g

、

扑面（低筋面粉）适量

、

糖粉 60克

、

柠檬汁 15ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作黄油糊：在搅拌盆中放入黄油，室温软化，用打蛋器搅打成顺滑的膏状，搅打至颜色发白，体积具有蓬松、轻盈之感即可。
步骤2/11 点击查看大图
加入糖粉：将糖粉分2-3次加入，每次加入糖粉后，用打蛋器混合搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
加入鸡蛋：分次加入打散的鸡蛋，每次加入鸡蛋后，混合搅拌均匀。混合搅拌顺滑后，加入香草精进行混合搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
加入低筋面粉：筛入低筋面粉，轻轻切拌混合。
步骤5/11 点击查看大图
将面团聚合在一起：待面团中粉气消失后，将面团聚拢成一团，放到案板上，用手轻轻的搓动面团，使其融合在一起。然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室里松弛20-30分钟。
步骤6/11 点击查看大图
将面团分成两部分，放在撒了低筋面粉的案板上，案板两侧放上方便筷，会将面团擀成均匀厚度的5mm。剩下面团也可以同样方法擀薄。
步骤7/11 点击查看大图
压膜：将模具粘上粉面扣压面皮，进行造型。扣压完成后，将剩余面皮再一下聚拢在一起，用同样的方式擀薄后扣压即可。
步骤8/11 点击查看大图
烘烤：将扣压好的曲奇面皮间隔地摆在铺好烤箱纸的烤箱中，放在180摄氏度的烤箱中烘烤15-18分钟。
步骤9/11 点击查看大图
制作柠檬糖衣：在小碗中放入60克糖粉和15ml左右柠檬汁充分搅拌混合。起初，砂糖溶解搅拌物呈黏稠状，在继续搅拌过程中会慢慢融化稀释开来。搅拌至放在曲奇上不会流下来即可。
步骤10/11 点击查看大图
用小勺子在考好的曲奇表面淋上糖衣，制作出自己喜欢的图样后，静置至糖衣凝固即可。
最后一步点击查看大图
外形可爱，口感甜而不腻，送小朋友再合适不过了！