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杏仁咖啡曲奇的做法

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杏仁咖啡曲奇

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

杏仁粉 35g

、

全蛋液 30g（约2/3个蛋）

、

糖粉 50g

、

黄油 55g

、

以上是长帝25B烤箱一烤盘的量

、

速溶纯咖啡粉（非3合1） 2g

、

热水 5ml

、

香草精（没有可以不放） 1.25ml

、

盐一小捏

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打致蓬松。
步骤2/6 点击查看大图
2，分三次加入蛋液。每次加都需要打到完全融合再进行下一次添加。
步骤3/6
3，把咖啡粉溶在5ml热水里，然后倒入黄油中。
步骤4/6
4，再加入香草精，用打蛋器打匀。
步骤5/6 点击查看大图
5，倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
最后一步
6，拌匀到湿润面糊状放入裱花袋。在烤盘上先垫好油纸，然后将面糊挤到油纸上。180度，烤箱中层，烤12～15分钟。

小贴士

杏仁粉要选美国大杏仁磨的粉，就是做马卡龙的那种。南杏仁粉不适合做这款曲奇。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-26

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