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韩式冷面的做法

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韩式冷面

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冷面

、

干切牛肉

、

泡菜

、

梨

、

半个鸡蛋

、

黄瓜

、

冷面汤调料：盐，糖，牛肉粉，姜末，蒜末

、

芝麻

、

干切牛肉调料:八角，花椒，丁香，小茴香，葱姜，香叶，陈皮。

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛腱子焯水后，加调料卤煮一个半小时，捞出晾凉冷藏后切薄片待用。
步骤2/5 点击查看大图
黄瓜切丝，鸡蛋，番茄对半切开备用。
步骤3/5 点击查看大图
调制冷面汤。将姜末蒜末用糖腌制一会儿，和牛肉粉，苹果醋一起放入冷开水中入冰箱冷藏。
步骤4/5 点击查看大图
开水锅中下入冷面，再次开锅即可捞出，反复冲冷水降温待用。
最后一步点击查看大图
将冷面汤从冰箱中取出，过滤残渣，倒入碗中，将煮好过凉的冷面加入，再加入鸡蛋，梨片，番茄，正宗做法还应加入泡菜，有点辣味更爽口！

小贴士

冷面煮的时间只需1分钟，煮久了会断不够劲道。面汤一定要够冰才会爽口。当然加点梨汁最好不过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-29

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