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闽南肉粽子的做法

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闽南肉粽子

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小时候，每到端午节，妈妈总会包很多很多的粽子，我跟妹妹每次都在旁边争吵着要学。哈哈，气的老妈……！现在自己有家庭了，试着给家里两个熊孩子包粽子，其实真的没那么难，尤其是看着孩子们吃的津津有味的样子，内心非常满足！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉，或是肥三瘦七的三层肉 500g

、

糯米 1000g

、

香菇适量

、

芋头一个

、

红豆 200g

、

鸡蛋 7个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来张全家福，
步骤2/13 点击查看大图
粽叶提前一晚上泡水里，等要用的时候，洗净就可以。
步骤3/13 点击查看大图
锅下油，等油热放入肉翻炒
步骤4/13 点击查看大图
等肉的水份快干了在加入香菇，加入生抽，盐，鸡精就可以了。馅料就做好了。
步骤5/13 点击查看大图
把芋头切丁，红豆一起放入锅里，翻炒，在倒入浸泡好的糯米，糯米沥干水分翻炒。加入盐，鸡精，生抽，老抽。
步骤6/13 点击查看大图
嗯！翻炒一下就可以了。放一边让它凉一凉，等到包粽子才不会烫手。
步骤7/13 点击查看大图
拿两片粽叶，两叶交叉折成像勺子一样的形状
步骤8/13 点击查看大图
放入糯米，肉，鸡蛋。最上面在盖上糯米
步骤9/13 点击查看大图
然后把糯米压实，把上面的往下折
步骤10/13 点击查看大图
就是这样，旁边要稍微往里折。这样，糯米才不会煮的时候，漏掉。
步骤11/13 点击查看大图
到这里，在往前面或是后面折下去就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
一个四角肉粽就好了。
最后一步点击查看大图
用包装绳往中间用力一绑就好了。

小贴士

糯米需要浸泡半小时，红豆用开水浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-31

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