香酥希腊可球——简单做法美味果酱小饼干

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这是一道做法相当简单的饼干，但味道却没因简单而失色哦！这款饼干香酥，有种入口即溶的感觉，配上果酱更增添了饼干味道的层次感，同时果酱经烘烤后吃起来有种可拉筋的糖的感觉，嘴里一酥一筋，感觉很奇妙哦！

食材清单加入采购清单

30–60分钟

黄油 80g

、

糖粉 45g

、

盐 1g

、

鸡蛋 20g

、

低筋面粉 100g

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要配料，称重备用。
步骤2/9 点击查看大图
黄油室温软化后筛入糖粉，用打蛋器充分打发，至颜色微白，体积膨大，加入盐，并搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
分两次加入打散的鸡蛋，并搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
搅匀的样子。
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉，用刮刀慢慢拌匀，成为稀但具有黏性的面糊。
步骤6/9 点击查看大图
用勺挖一块面糊，约7g重，如果不圆可用另一勺一起来回捣圆。会用勺子做肉圆子的同学这步会非常轻松。其他不会的同学也不用担心，我们不追求正圆的。因为面糊很黏，所以不要试图用手去处理，很难做到哈！后面我再做的时候是用裱花袋配裱花嘴直接挤，也不错，更有造型哦！烘焙的乐趣就在于没有一成不变，可塑性很强，只要你想，没有做不到哈！
步骤7/9 点击查看大图
这是用勺子挖出来的圆面糊球，放在铺好锡纸的烤盘上，拿筷子蘸水后在小球顶部轻扎一个孔，喜好果酱多点的可以摇晃下筷子让孔变大点，我就这么做的啦！ps:这里提醒大家注意，球与球之间距离一定要留大些，因为在烘烤过程他们会膨胀，距离留小他们会粘连，一定要注意这点哈！
步骤8/9 点击查看大图
每扎完一个球就要擦拭筷子后重新蘸水再扎另一个球哈！现在可以往孔里注入果酱了！注意果酱量，不要太爆满哈！我做了蓝莓酱和草莓酱两种口味。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下管175度，烤15分钟左右，后面几分钟要注意颜色变化，不要烤糊哈！表面微金黄即可!出炉冷却后，就可以享受美味了！