芒果慕斯蛋糕（10寸，超级好吃）

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第一次做慕斯蛋糕，献给我亲爱的！端午节是一个很特别的日子，再加上还是我老公的生日，这天便显得更加特别！准备了很久才决定做这个蛋糕，为了给老公一个好吃又特别的生日

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果 3斤（喜欢什么水果就做什么）

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巧克力蛋糕 10寸，切开2片约1.5㎝后

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吉利丁片 6片

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淡奶油 200g（打发至6分）

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西瓜随意（挑自己喜欢的水果）

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牛奶大概300-400g

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白砂糖适量，可以不加

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牛奶 100ml

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黑提 1斤

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吉利丁片 2片

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白砂糖适量（可不加）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化
步骤2/15 点击查看大图
蛋清分离
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄液筛入低分：玉米淀粉=2：1
步骤4/15 点击查看大图
加入巧克力
步骤5/15 点击查看大图
蛋白打至硬性发泡
步骤6/15 点击查看大图
蛋白分2-3加入翻拌
步骤7/15 点击查看大图
成糊
步骤8/15 点击查看大图
垫硅油纸
步骤9/15 点击查看大图
烤箱150度预热，烤20分钟后，调温100度烤15分钟
步骤10/15 点击查看大图
巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具边上均匀摆上芒果片和提子，备用，后来的步骤老公没帮我拍照。芒果用料理机加点牛奶打成浆，吉利丁片加点牛奶隔热融化倒入芒果浆中拌匀，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，将剩余的芒果浆倒进去。
步骤11/15 点击查看大图
放冰箱冷冻1.5小时。此时开始准备镜面，最上面那层。把无籽提子整颗放入料理机打成浆，牛奶热下放入2片吉利丁片融化，与提子浆拌匀。
步骤12/15 点击查看大图
将蛋糕拿出倒入提子浆，在上面摆上喜欢的水果，放冷冻1小时，后放去冷藏。
步骤13/15 点击查看大图
冻好蛋糕吃的时候拿出来脱模，下面用个比蛋糕小的东西撑住蛋糕，再用手捉住蛋糕两边，小心翼翼向下推，脱模还是很容易的。
步骤14/15 点击查看大图
镜面吉利丁片只放了一片容易化，所以应该放2片。
最后一步点击查看大图
吹完蜡烛，大伙合照，后我忙着给大家分吃，最后到我的镜面已经化了。

小贴士

家人比较多，特意又买了个10寸的蛋糕模。因为我的称有点神神地，最后觉得用目测放料，所以我的材料都是很随意的，做巧克力蛋糕的低筋粉：玉米淀粉=2：1。巧克力随意，喜欢味道浓点就多加点。鸡蛋用了4个，做的是巧克力戚风蛋糕，相信大家都会做，我就不细说了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-03

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