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芒果慕斯蛋糕（10寸，超级好吃）(14/15)
做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化
蛋清分离
蛋黄液筛入低分：玉米淀粉=2：1
加入巧克力
蛋白打至硬性发泡
蛋白分2-3加入翻拌
成糊
垫硅油纸
烤箱150度预热，烤20分钟后，调温100度烤15分钟
巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具边上均匀摆上芒果片和提子，备用，后来的步骤老公没帮我拍照。芒果用料理机加点牛奶打成浆，吉利丁片加点牛奶隔热融化倒入芒果浆中拌匀，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，将剩余的芒果浆倒进去。
放冰箱冷冻1.5小时。此时开始准备镜面，最上面那层。把无籽提子整颗放入料理机打成浆，牛奶热下放入2片吉利丁片融化，与提子浆拌匀。
将蛋糕拿出倒入提子浆，在上面摆上喜欢的水果，放冷冻1小时，后放去冷藏。
冻好蛋糕吃的时候拿出来脱模，下面用个比蛋糕小的东西撑住蛋糕，再用手捉住蛋糕两边，小心翼翼向下推，脱模还是很容易的。
镜面吉利丁片只放了一片容易化，所以应该放2片。
吹完蜡烛，大伙合照，后我忙着给大家分吃，最后到我的镜面已经化了。