盐菜烧白
在肉过油的过程中,火太大,皮稍微煎糊了点。建议煎的过程中,中火5分钟!
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步骤1/11
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1:五花肉洗净。
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步骤2/11
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放到热锅中把五花肉的皮煎3~5分钟。
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步骤3/11
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再次把五花肉的皮洗净,锅中加水,放少许姜丝,放入五花肉,大火煮15分钟左右。
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步骤4/11
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捞起五花肉,冷却后用1勺甜面酱在肉背面涂抹上色。
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步骤5/11
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在碗中凉一会。
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步骤6/11
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肉切片,加少许盐,胡椒粉,老抽腌制一会后,摆盘。
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步骤7/11
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油锅中加花椒粒,姜粒炒香。
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步骤8/11
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再放入宜宾芽菜翻炒。
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步骤9/11
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芽菜装盘。
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步骤10/11
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锅中加水,放在蒸锅中大火15分钟,转小火蒸1小时左右出锅。
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最后一步
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出锅,用盘子把肉翻一面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-05
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