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油爆双脆的做法

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油爆双脆

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鲜脆可口，口感香脆

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鱿鱼， 250g

、

猪腰 250g

、

尖椒 100g

、

精盐 1g

、

味精 1g

、

美极鲜酱油 5g

、

十三香 1g

、

鸡粉 2g

、

葱花少许

、

蒜末少许

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/6
首先，要把鱿鱼和猪腰解冻，尤其是猪腰，要从中间破开，把中间去掉
步骤2/6
然后猪腰，鱿鱼改花刀，
步骤3/6
尖椒切菱形片，葱末，蒜末，姜末，备用
步骤4/6
用碗对汁，美极鲜，料酒，盐，鸡粉，味精，十三香，粉欠，老汤，勾兑成汁
步骤5/6
锅中坐水，水开后下入主料，待水开捞出，锅中坐油，待油温高将主料下入，尖椒配料一起下入，不要过油太久，容易炸干，迅速捞出
最后一步
最后锅中留底油，下去葱姜蒜，炒香后下主料，倒入勾兑的汁，翻炒，出盘

小贴士

鱿鱼和猪腰都要切成花卷，看上去更有食欲，做之前一定要用开水焯一下，去腥去血丝，在用油过一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-06

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