酱香茄子
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步骤1/7
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茄子一个，洗净切圆片厚约2厘米
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步骤2/7
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茄片上横竖划几刀便于入味，如控制不好深度可在茄片两边放筷子，
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步骤3/7
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葱切小段，姜切片，蒜用刀背压碎
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步骤4/7
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划好的茄片沾满面糊
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步骤5/7
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放入锅里炸至两面金黄
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步骤6/7
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炸好的茄片
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最后一步
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锅里留底油一点点，放入花椒，八角，辣椒爆香再放入葱，姜，蒜，炸好的茄片铺在上面，沿着锅边倒入生抽，糖，盐混合液，刚才沾茄片剩下的面糊加一点点水也倒入锅里沟欠，盖上锅盖2分钟，轻轻翻面再闷2分钟，好了，酱香茄子出锅了。
生抽，盐，糖混合在一起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-07
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