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酱香茄子(7/7)
茄子一个，洗净切圆片厚约2厘米
茄片上横竖划几刀便于入味，如控制不好深度可在茄片两边放筷子，
葱切小段，姜切片，蒜用刀背压碎
划好的茄片沾满面糊
放入锅里炸至两面金黄
炸好的茄片
锅里留底油一点点，放入花椒，八角，辣椒爆香再放入葱，姜，蒜，炸好的茄片铺在上面，沿着锅边倒入生抽，糖，盐混合液，刚才沾茄片剩下的面糊加一点点水也倒入锅里沟欠，盖上锅盖2分钟，轻轻翻面再闷2分钟，好了，酱香茄子出锅了。