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巧克力巴菲蛋糕的做法

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巧克力巴菲蛋糕

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感觉就是冰淇淋蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

巧克力戚风蛋糕片 2片

、

蛋黄 2个

、

白砂糖 65g

、

牛奶 25g

、

黑巧克力 25g

、

可可粉 15g

、

淡奶油 240g

烹饪步骤

步骤1/9
蛋黄、牛奶、白砂糖放入碗里，碗放进有热水的锅里，小火加热不断搅拌直至蛋黄糊变的浓稠
步骤2/9
刮刀上能挂起厚厚一层就可以了，关火，趁热加入黑巧克力搅拌融化
步骤3/9
再筛入可可粉，搅拌均匀。冷却至室温
步骤4/9
淡奶油打发，打发到有清晰挺立的花纹
步骤5/9
将1/3奶油放入可可糊里上下搅拌均匀再倒回奶油碗里上下搅拌均匀，巧克力巴菲糊就好了
步骤6/9
六寸蛋糕模具底部铺上一片巧克力戚风蛋糕片倒入一半的巴菲糊抹平
步骤7/9 点击查看大图
再铺上第二片蛋糕片，倒入剩余的巴菲糊抹平（要是摸不平模具左右晃几下也可以）
步骤8/9 点击查看大图
冷冻4-5小时，脱模
最后一步点击查看大图
表面可以撒一些黑、白巧克力碎，我就放了樱桃做装饰

小贴士

吃不掉可以放在冰箱冷冻，下次要吃了拿出来回温。短时间不吃可以放冷藏，取出即可食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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