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白灼蛏子的做法

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白灼蛏子

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今天去菜场买菜，看到有不错的蛏子卖，就买了点回来平时都是做爆炒的，今天做做白灼的换换口味。天热，吃着也爽口。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蛏子 500g

、

葱叶碎一小把

、

蒜末一小把

、

姜末一小把

、

蒸鱼豆豉 2调羹

、

蚝油 1调羹

、

盐少许

、

料酒 2调羹

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蛏子买回来，加水浸泡，加少许盐和香油浸泡（要换3次水）。我买的是泡好的。葱叶，蒜，姜分别切碎。材料合照。
步骤2/3 点击查看大图
锅加水烧开，加少许料酒，盐，将洗干净的蛏子倒入，煮2到3分钟，壳张开捞出沥干水整形装盘，将葱叶碎撒入，调味汁（生抽，豉油，醋，蚝油）均匀浇在蛏子上。
最后一步点击查看大图
炒锅加油，烧热，入蒜末，姜末，煸至金黄色，连油浇到葱叶碎上就完成了。是不是很有食欲那。

小贴士

白灼蛏子，金蒜是关键调味料。一定要将蒜末炸至金色，才好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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