蛏子买回来，加水浸泡，加少许盐和香油浸泡（要换3次水）。我买的是泡好的。葱叶，蒜，姜分别切碎。材料合照。

锅加水烧开，加少许料酒，盐，将洗干净的蛏子倒入，煮2到3分钟，壳张开捞出沥干水整形装盘，将葱叶碎撒入，调味汁（生抽，豉油，醋，蚝油）均匀浇在蛏子上。

炒锅加油，烧热，入蒜末，姜末，煸至金黄色，连油浇到葱叶碎上就完成了。是不是很有食欲那。