【芒果班戟】芒果控最爱
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步骤1/9
1.鸡蛋打散,加入糖粉打匀(不要打发)
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步骤2/9
2.加入牛奶拌匀,筛入低粉拌匀成稀面糊
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步骤3/9
3.黄油隔水溶化成液态,倒入面糊中拌匀。把该糊过筛,放入冰箱冷藏静置半小时
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步骤4/9
4.平底锅涂一层薄薄的油,加热,舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固,不要翻面
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步骤5/9
5.依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
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步骤6/9
6.取一干净无油无水的容器,加入冰凉的淡奶油和糖,打发
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步骤7/9
7.芒果洗净,取肉
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步骤8/9
8.把未煎的一面朝上放于裱花台上(没有裱花台也行),铺上打发好的奶油,一次制作两层,从第三层到第六层每层都铺上奶油,再铺些芒果肉,再铺上奶油,然后把下一块饼皮铺上
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最后一步
9.做最后一层时,先在蛋糕体四周裹上煎饼(可以裹完整的,煎破的饼也可以),然后铺上奶油,覆盖最后一片班戟即可
1.这个班戟的口感比较软嫩,只是蛋味不足 2.淡奶油需要充分打发,所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。
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发布于 2014-06-07
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