水晶肉皮冻
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步骤1/7
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猪皮凉水下锅,水开煮10分钟,捞出做一下美容,我是用拔眉毛的夹子把猪毛拔的一根不留。这个工程很漫长哦!
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步骤2/7
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把多余的油脂用刀刮干净,切成细丝。
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步骤3/7
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放入砂锅,兑入比肉皮多1倍多的水,放入所有调料。大火烧开,小火炖40分钟,下入少许盐再炖20分钟。
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步骤4/7
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盛入容器中放凉,放入冰箱冷藏。
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步骤5/7
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第二天倒扣下来的样子。
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步骤6/7
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调料汁:蒜,姜、切末放1汤勺生抽,几滴鲜贝露、1小匙香油、1小匙辣椒油、盐少许,香醋1汤勺、六月鲜特级酱油半汤勺、1匙花生碎调成汁。
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最后一步
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把肉冻切成薄厚适中的片码入盘中,浇上料汁。真的很好吃!今天我家来客人,我连切了3盘呢!大家直呼好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-13
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