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凉拌皮蛋的做法

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凉拌皮蛋

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做复杂的菜做得多了，有时候很想做一餐简单不太花时间又好吃的菜，放松一下心情，这道菜无疑是一道懒人美味哦^_^

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切墩(初级)

皮蛋 5个

、

盐小半勺

、

香菜适量

、

葱花适量

、

酱油 30ml

、

醋少许

、

大蒜 1个

、

油适量

、

豆瓣酱 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
皮蛋剝壳切成4份一个摆盘，大蒜，香菜、葱花切末。
步骤2/4
锅烧热，将少许油倒入，待油烧热后放入豆瓣酱炒香，然后把切了末的大蒜、香菜葱依次放入炒制。
步骤3/4
然后放半勺盐，醋、酱油再炒匀，再倒入三分之一碗水烧开，酱汁就做好了
最后一步
把做好的酱均匀的淋到皮蛋上，锅里再到入适量的油烧热，（油烧热后可以再倒入一点点酱油，这样就会有一股酱香味）浇入覆盖了酱汁的皮蛋中，当你听到'滋'的一声响后，美味就完成了！注意油要烧得够热才能听到'滋'声哦！具体自己把握吧^_^

小贴士

以上的材料选择和调料的份量都可以自己DIY哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-14

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