鸡肉杏孢菇馅大馄饨
宝宝这几天不爱吃饭,突然想到我妈给她做过馄饨,她听爱吃的,正好家里有鸡腿,就突发奇想,做个鸡肉馄饨,味道不错!
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步骤1/10
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用清水和面,活好面用保鲜膜盖住饧15分钟左右。
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步骤2/10
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饧面过程中就可以调馅了。把鸡腿洗净去骨头,(骨头不要扔,留着煮馄饨汤),剁碎,(忘拍照了),杏孢菇切细小的丁,芹菜切碎。
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步骤3/10
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剁好的鸡肉,杏孢菇,芹菜都放到一个大碗里,葱姜剁碎备用。
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步骤4/10
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馄饨馅里放入花生油,盐,葱姜碎,十三香,依个人口味也可加点生抽,再打入一个鸡蛋,朝着一个方向搅匀。
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步骤5/10
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将面团搓成长条,然后切成均匀的剂子。
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步骤6/10
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用擀面杖压好馄饨皮,取馄饨馅放在皮中间,先包成一个水饺样子,再捏住两角圈起来,一个馄饨就包好了。
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步骤7/10
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继续包好剩下的,直至全部包完。
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步骤8/10
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成品图
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步骤9/10
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最后一步
包馄饨的过程可以把鸡骨头煮上,包好馄饨,鸡骨头汤也煮的差不多了,然后添入足够的开水,加盐调味,水开后,去除鸡骨头,下入馄饨,煮熟即可。最后出锅前撒上少许香菜最好。(煮熟的照片忘拍了,光顾着吃了,哈哈)
油要多放一些,因为鸡肉脂肪少,放个鸡蛋会让肉馅更软滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-14
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