酱香杏鲍菇
杏鲍菇这个东西几乎是所有菌类里倒数第二难吃的,排名第一的是口蘑。当然,这是我的口味。每次上饭店,吃到的杏鲍菇却总是特别好吃。研究来研究去,终于会做饭店那样又好吃又有嚼头的酱香的杏鲍菇,而且极其简单
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步骤1/7
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杏鲍菇洗净
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步骤2/7
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切成薯条一般的条状
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步骤3/7
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油热后放入切好的杏鲍菇,翻炒至每条都沾上油
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步骤4/7
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倒入适量蚝油。由于此道菜完全依靠蚝油的鲜味儿来控制而根本不需要放盐,所以放入蚝油的量可以根据个人口味酌情增减,或者边尝边放
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步骤5/7
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翻炒后会出很多汤汁,用自身的汤汁慢慢煨,直至汤汁完全被吸收
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步骤6/7
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汤汁吸收的差不多,才会出现'煎'的程度。当差不多锅里的每一条杏鲍菇都被'煎'至焦黄时,就可以出锅了
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最后一步
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蚝油的鲜美加上自身的汁水共同煨出来的杏鲍菇,吃起来口感很Q,味道也非常鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-16
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