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椰蓉皇冠面包的做法

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椰蓉皇冠面包

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椰蓉皇冠面包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团：天然酵母 100g

、

面团：面粉 450g

、

面团：白糖 70g

、

面团：牛奶 170g

、

面团：盐一小勺

、

面团：鸡蛋 100g

、

面团：黄油 40g

、

椰蓉馅：黄油 30g

、

椰蓉馅：糖 30g

、

椰蓉馅：鸡蛋 30g

、

椰蓉馅：牛奶 30g

、

椰蓉馅：椰蓉 60g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面团和至扩展阶段，发酵至两倍大。
步骤2/15 点击查看大图
将面团分割出一份大的，大概120g，其余分成11个小份，滚圆，松弛。
步骤3/15 点击查看大图
将120g的面团擀开成比较大的圆。
步骤4/15 点击查看大图
模具中间放一小碗。
步骤5/15 点击查看大图
将刚才擀的比较大的圆形碘片盖在小碗上，边缘要留有余地一会让别的面团压住。
步骤6/15 点击查看大图
椰蓉馅提前制作好的，黄油软化加细砂糖搅拌，加鸡蛋搅拌，加椰蓉拌匀后，加入牛奶拌至吸收。将滚圆的小面团分别包入椰蓉。
步骤7/15 点击查看大图
依次摆放到小碗周围。
步骤8/15 点击查看大图
将盖碗的面皮割成10等分.
步骤9/15 点击查看大图
揭开后依次搭到小面团上面。
步骤10/15 点击查看大图
取出小碗，再将剩下的一个小面团包入椰蓉放到中间。
步骤11/15 点击查看大图
二次发酵。
步骤12/15 点击查看大图
涂蛋液。
步骤13/15 点击查看大图
170度、25分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉。
最后一步点击查看大图
从模具中取出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-16

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