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手工云吞的做法

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手工云吞

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最近早餐几乎被炒米饭垄断了，再好吃的东西也有吃腻的时候，尤其是对于我这样的吃货！好吧，要迎来崭新的一天了，从新的早餐开始喔，哈哈，即使一大早要去学校，也不在乎了，瞧我这馋样！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉馅一小碗

、

馄饨皮根据自己的食量，我是买的现成的，建议自己擀皮，那样比较劲道

、

香菇一个

、

小葱两棵

、

大葱一小段

、

料酒一滴

、

生抽一滴

、

花椒一小把

、

鸡蛋两个

、

水淀粉适量

、

紫菜一小撮

、

姜与大葱的量相当

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
水中放花椒，大火煮开，小火熬10分钟，制花椒卤，待凉
步骤2/6
肉馅盛在大一点的碗里，肉馅放进去之后要能留小半个碗的空间。加水淀粉、鸡蛋、生抽、料酒、胡椒粉、葱末、姜末、香菇末。
步骤3/6
搅拌均匀，并不停的加花椒卤，加一次卤，相应搅拌几下，如此反复，直至肉馅粘稠有劲道，且能很容易搅动，否则肉丸会硬。
步骤4/6
皮里放肉馅，卷两下，然后沾水将两头粘起来。制作云吞。
步骤5/6
锅里放水，大火煮开，下云吞。同时，做碗底，在碗里放入小葱末、紫菜，在电饼铛中倒入打散的鸡蛋，摊蛋饼，出锅后切蛋丝。
最后一步
待云吞浮上来时，熄火，出锅，盛入碗中，浇点热汤，淋上香油和生抽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-17

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