水中放花椒，大火煮开，小火熬10分钟，制花椒卤，待凉
肉馅盛在大一点的碗里，肉馅放进去之后要能留小半个碗的空间。加水淀粉、鸡蛋、生抽、料酒、胡椒粉、葱末、姜末、香菇末。
搅拌均匀，并不停的加花椒卤，加一次卤，相应搅拌几下，如此反复，直至肉馅粘稠有劲道，且能很容易搅动，否则肉丸会硬。
皮里放肉馅，卷两下，然后沾水将两头粘起来。制作云吞。
锅里放水，大火煮开，下云吞。同时，做碗底，在碗里放入小葱末、紫菜，在电饼铛中倒入打散的鸡蛋，摊蛋饼，出锅后切蛋丝。
待云吞浮上来时，熄火，出锅，盛入碗中，浇点热汤，淋上香油和生抽
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