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芒果班戟的做法

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芒果班戟

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微甜的饼皮，加上甜甜的奶油，再来一块新鲜的芒果，一口咬下去，芒果汁的酸甜在口中蔓延。。。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

细砂糖 25g

、

黄油 15g

、

牛奶 250g

、

鸡蛋 2个

、

大芒果 1个

、

奶油 100g

、

细砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
各材料称重好备用，黄油隔热水溶解。。
步骤2/10 点击查看大图
牛奶加入过筛的低分，搅拌至无颗粒
步骤3/10 点击查看大图
搅拌好后在加入一个鸡蛋和一个蛋黄（等于一个蛋清和两个蛋黄，最好鸡蛋在另一个碗里搅拌好了在倒入牛奶液里，图片我直接把鸡蛋打进牛奶液蛋清好难拌匀），加细砂糖、黄油一起搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
搅拌好后就过筛面糊，使其无颗粒
步骤5/10 点击查看大图
平底锅倒入大概100ml的面糊，小火煎（面糊里有黄油了，所以煎的时候锅里是不放油的，但是不会粘锅的），一定要耐心的小火慢慢煎，火大了面糊就焦了
步骤6/10 点击查看大图
煎好的饼皮放入盘内晾凉（一定要晾凉，要不一会包奶油，奶油就化了）
步骤7/10 点击查看大图
奶油加细砂糖用打蛋器打发（容器要无水无油），用打蛋器头提起奶油能立个小角不会滴落，代表打发好了
步骤8/10 点击查看大图
包的步骤很简单，三等分向中间对折，在两边反折
步骤9/10 点击查看大图
包好是长这个样的
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小刀从中间切开，摆造型，拍照，开吃

小贴士

这是四个饼皮的量芒果可以换成榴莲，草莓，西瓜等，各人爱好都可以！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-17

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