自制鸡蛋灌饼

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面粉 250

、

水 120ml

、

鸡蛋 5个

、

培根适量

、

盐适量

、

贝王酱/甜面酱依据个人口味添加

、

葱花适量

、

生菜适量

、

面粉（做油酥） 80g

、

色拉油（做油酥） 40ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将面粉和水混合揉成软硬适中的光滑面团。
步骤2/18 点击查看大图
将面团一分为二。
步骤3/18 点击查看大图
分别将两块面团擀成大面皮。
步骤4/18 点击查看大图
【做油酥】锅中倒油，将油烧到八九成热，至锅中冒烟为止。
步骤5/18 点击查看大图
将烧好的热油倒入面粉中，然后迅速搅拌均匀成淡褐色的糊状。这样油酥就做好啦！
步骤6/18 点击查看大图
将油酥均匀的涂抹在面皮上。
步骤7/18 点击查看大图
将面皮从外向里卷成长条。
步骤8/18 点击查看大图
将其切成等份的剂子。
步骤9/18 点击查看大图
将剂子立起来放，并用手压扁。
步骤10/18 点击查看大图
将压扁的剂子擀成薄的饼皮。
步骤11/18 点击查看大图
在煎饼鏊子或者平底锅中刷上一层薄油，将面皮放上，小火烙饼。
步骤12/18 点击查看大图
将鸡蛋打散后，蛋液里面依照自己的口味放点底盐和葱花搅拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
饼皮成熟后会鼓起大泡，将大泡戳破，并将调好味的蛋液倒入其中。
步骤14/18 点击查看大图
将鸡蛋和饼皮两面摊熟这鸡蛋饼就齐活啦！
步骤15/18 点击查看大图
在饼中夹入培根，依照自己的口味刷上酱料（甜面酱、辣酱都可以，我用的是家里的贝王酱），还可以放点小咸菜啥的。
步骤16/18 点击查看大图
再卷上生菜，这无敌美味就诞生啦！
步骤17/18 点击查看大图
外带啦，和家人朋友分享啦都炫到爆哦！
最后一步点击查看大图
面皮一次吃不完擀好了放冰箱冷冻就好，随吃随摊！面皮还没变硬的时候，记得每层之间隔一个保鲜膜或保鲜袋啥的，别让两张粘一块儿啦！面皮变硬以后，就可以把中间的夹层抽走，把冰面皮都集中放在一个保鲜袋里哦！看看，这就是我冷冻的擀好的面皮哇咔咔～