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红烧武昌鱼的做法

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红烧武昌鱼

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武昌鱼 1条

、

干辣椒 4个

、

盐半匙

、

葱 5cm段

、

蒜 5瓣

、

姜 1小块

、

白糖 1小匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
武昌鱼收拾干净，双面都打上菱形花刀。
步骤2/10 点击查看大图
在鱼身上抹一层盐，腌制20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
煎锅小火烧热倒少许油慢慢煎。
步骤4/10 点击查看大图
煎好一面再煎另一面，直到两面金黄。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅放油烧热，下几个干辣椒、几粒花椒炸出香辣味，放葱姜翻炒几下，兑500克清水。放1汤勺红烧酱油，1小匙白糖、1汤勺料酒、1汤勺生抽。
步骤6/10 点击查看大图
烧开之后，放入鱼，小火炖之如味。大概需要8一10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
芡汁：2小匙淀粉，1汤勺蒸鱼豉油，黑胡椒面少许，5瓣蒜剁碎放点清水勾成芡汁。
步骤8/10 点击查看大图
把芡汁倒入锅中，推搅成浓汤。
步骤9/10 点击查看大图
把鱼捞入盘中，洒上葱丝，香菜、美人椒丝装饰一下。
最后一步点击查看大图
倒上汤汁。OK尽情享用吧!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-18

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