红烧武昌鱼
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步骤1/10
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武昌鱼收拾干净,双面都打上菱形花刀。
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步骤2/10
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在鱼身上抹一层盐,腌制20分钟。
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步骤3/10
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煎锅小火烧热倒少许油慢慢煎。
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步骤4/10
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煎好一面再煎另一面,直到两面金黄。
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步骤5/10
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炒锅放油烧热,下几个干辣椒、几粒花椒炸出香辣味,放葱姜翻炒几下,兑500克清水。放1汤勺红烧酱油,1小匙白糖、1汤勺料酒、1汤勺生抽。
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步骤6/10
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烧开之后,放入鱼,小火炖之如味。大概需要8一10分钟。
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步骤7/10
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芡汁:2小匙淀粉,1汤勺蒸鱼豉油,黑胡椒面少许,5瓣蒜剁碎放点清水勾成芡汁。
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步骤8/10
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把芡汁倒入锅中,推搅成浓汤。
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步骤9/10
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把鱼捞入盘中,洒上葱丝,香菜、美人椒丝装饰一下。
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最后一步
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倒上汤汁。OK尽情享用吧!
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发布于 2014-06-18
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